改编自爱和自由的老面包。
请阅读完所有步骤再开始制作，不要只看配料表。
步骤已经被改的不能再详细了，再详细我就要把百科搬过来手把手教了，心好累……如果还有不明白请自行百度，谢谢合作。
百分比版本（用的是面粉总量为百分百来计算的）↓
酵头
耐高糖酵母 1%
中筋面粉 50%
糖 4%
水或牛奶 40%
主面团
中筋面粉 50%
奶粉 4%
糖 16%
鸡蛋液（全蛋、蛋白均可）+水或牛奶 10%~20%【视面团干稀程度酌情增减】
油 12% 【什么油都成，黄油玉米油还是炒菜用的普通植物调和油都可以】
盐 1%~2.5%
常用规格我下面都给换算出来了，如果有另外的情况请自行换算。
小数点以后的我四舍五入了，如果各位有精准的电子称也可以弄得特别准。
如果是除夏天以外的季节打算把酵头搁室温过夜，建议用水代替酵头中的牛奶，酵头不加糖，只加1g的酵母，剩下的酵母和糖留到主面团里添加，以免发酵过度和牛奶长时间放置变质。