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红糖肉桂玛德琳（植物油版）
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钭震博筹

玛德琳，之前因为不想黄油，所以一直没做。

最近发现用植物油做玛德琳，出来成品口感也不错，就连续做了好几次，好吃(´ε｀ )♡

这款比例属于通用版本，低粉和液体1:1，口味可以随意自己调节！

成品基本上如图12个。

有些人不喜欢肉桂粉味道，所以不喜者可以把肉桂粉部分去掉！

食材
鸡蛋 两个
红糖粉（可以自己红糖打粉） 70-90克（根据口味自己调节）
牛奶 40克
无味植物油 80克
低粉 120克
泡打粉 3克
肉桂粉 20克（根据口味自己调节）
盐 1克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先加热牛奶，加入红糖粉，搅拌均匀到红糖粉基本溶化（这个过程要有点耐心，因为红糖粉溶化需要时间，我没等全部溶化就用了）
  • 步骤 2/7
    溶化后的红糖奶液，加入鸡蛋，继续搅拌均匀！
  • 步骤 3/7
    加入所有过筛好的粉类和其它配料，搅拌均匀。然后加入植物油，搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    搅拌均匀的面糊，装入大号裱花袋，封口夹好，冷藏静置30-60分钟，可以让面糊气泡减少成品更毛孔细腻（我比较性急，该步骤直接跳过了，学不学我随便你o(^o^)o）静置后的裱花袋剪口子，挤入做过防粘措施的玛德琳模具（防粘：可以油+粉，可以脱模油，自己选择）
  • 步骤 5/7
    基本上挤成这样的程度！八九分吧！
  • 步骤 6/7
    烤箱中层，180-200，15-20分钟（自己的烤箱自己调节）我喜欢200/18，出来成品壳脆脆的！*玛德琳要有小肚子哦*
  • 步骤 7/7
    成品，就是这样滴哦！空气中飘动的肉桂味，太香啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
小贴士

有纠结症的亲亲，请看清楚再下手，免得纠结症发作！

发布于 2018-11-21
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