港式吐司(植物油版)
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张良net

金大旺的方子,不过我把黄油改成了色拉油,很成功!熟悉我的人都知道,可以植物油的地方我都不用黄油,因为麻烦,而且可能植物油更健康些。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
奶粉 8g
135g
鸡蛋 30g
2g
50g
酵母 3g
色拉油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把除油以外的所有材料放入面包机,按“和面”30分钟。我的面包机一个程序20分钟,我改成30分钟。然后加入油,继续重复和面程序30分钟,一般就出膜了。然后按“发酵”程序一个小时。
  • 步骤 2/9
    一发结束,可以用手指插洞,不回缩,不塌就可以了。拿出来排气,分成三等分,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 步骤 3/9
    15分钟结束,拿一个面团擀成舌状,卷起。
  • 步骤 4/9
    每个面团做一次,然后再从第一个面团开始,重复擀开,卷起的动作。
  • 步骤 5/9
    最后把卷好的面团放吐司盒中,如果不是三能金模,要涂油。放烤箱二发,烤箱中放一碗热水,我开了烤箱的发酵档,如果没有,要多换几次热水,现在是冬天啊!
  • 步骤 6/9
    发到大约八分满,刷蛋液,烤箱底层170度40分钟,中途上色后盖锡纸。
  • 步骤 7/9
    时间到,出炉。
  • 步骤 8/9
    很高哦!
  • 步骤 9/9
    切面非常细腻,漂亮!拉丝!
发布于 2018-09-11
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