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肉桂玛德琳
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Y-YYTa

喜欢玛德琳像小时候的老式蛋糕口感～喜欢肉桂特殊的香气，秋意渐浓～寒意阵阵的季节烤一炉香气扑鼻的肉桂玛德琳把它封好回油，在最适合的时间来温暖你的下午茶时光

肉桂粉是一种大热的食材，加在食物中食用的时候它更能够发挥好的功效。肉桂粉有补火助阳的效果，尤其女性经常吃一点益处多多。

食材
低筋面粉 45克
肉桂粉 1.5-2克(根据个人口感）
可可粉 7克
泡打粉 1.5克
细砂糖 30克
蜂蜜 10克
鸡蛋 1个
黄油 45克
工具 适量
玛德琳6联模 电子称
打蛋盆、打蛋器 裱花袋、烤箱
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    所有材料准备好，低粉、可可粉、肉桂粉称重放在一个容器里
  • 步骤 2/14
    先用热水将黄油隔水加热至完全融化
  • 步骤 3/14
    化黄油的时候，沾一点黄油把模具涂抹一遍更好脱膜，为了更放心可以撒一层薄薄的干粉。
  • 步骤 4/14
    鸡蛋打散加入白砂糖，用手动打蛋器搅打至粘稠无颗粒
  • 步骤 5/14
    倒入蜂蜜继续搅打均匀
  • 步骤 6/14
    将所有的粉类过筛（低粉、可可粉、肉桂粉、泡打粉）加入蛋液中
  • 步骤 7/14
    搅拌至无干粉状态倒入溶化的黄油，再搅拌至完全融合
  • 步骤 8/14
    将面糊盖上保鲜膜密封好，放入冰箱保鲜层中静置约一个小时，然后取出室温放置约30分钟面糊回软
  • 步骤 9/14
    将面糊放入裱花袋中，将裱花袋剪开大小适中的切口
  • 步骤 10/14
    先将烤箱上下管170度充分预热，再均匀的挤至模具8分满
  • 步骤 11/14
    充分预热好烤箱，放入烤箱中层，上下管170度约17分钟左右
  • 步骤 12/14
    烤了5分钟就开始鼓小肚子啦
  • 步骤 13/14
    趁热脱膜晾透，虽然很香很想吃一块但给它穿上小衣服放置一晚吧，等待它最好的时机。
  • 步骤 14/14
    第二天美妙的下午茶时光
小贴士

肉桂味道比较特别，根据自己的口味增减用量

烤箱品牌不同请注意温度与时间的控制

发布于 2018-08-14
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