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南瓜玛德琳
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KyouanSama

可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。

食材
低筋面粉 90g
黄油 50g
鸡蛋 1个
细砂糖 45g
南瓜泥 60g
泡打粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把南瓜去皮切片状。
  • 步骤 2/17
    把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
  • 步骤 3/17
    把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
  • 步骤 4/17
    黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
  • 步骤 5/17
    在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
  • 步骤 6/17
    用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
  • 步骤 7/17
    加入过筛后的南瓜泥。
  • 步骤 8/17
    继续搅拌均匀。
  • 步骤 9/17
    低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。
  • 步骤 10/17
    用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
  • 步骤 11/17
    分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
  • 步骤 12/17
    拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 13/17
    冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
  • 步骤 14/17
    放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
  • 步骤 15/17
    出炉后放凉即可脱模。
  • 步骤 16/17
    漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。

2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。

3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。

发布于 2024-08-25
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