南瓜玛德琳 - 南瓜玛德琳的做法,南瓜玛德琳怎么做好吃,南瓜玛德琳的家常做法 - 京细菜谱

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南瓜玛德琳

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皓月storm

可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。

食材

低筋面粉 90克

黄油 50克

南瓜泥 60克

鸡蛋 1个

细砂糖 45克

泡打粉 2克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

南瓜去皮切成片状。
步骤 2/19

把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
步骤 3/19

把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
步骤 4/19

黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
步骤 5/19

在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
步骤 6/19

用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
步骤 7/19

加入过筛后的南瓜泥。
步骤 8/19

继续搅拌均匀。
步骤 9/19

低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。
步骤 10/19

用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
步骤 11/19

分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
步骤 12/19

拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
步骤 13/19

冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
步骤 14/19

放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
步骤 15/19

漂亮的南瓜玛德琳出炉啦。
步骤 16/19

待冷却后即可脱模。
步骤 17/19

成品图。
步骤 18/19

成品图。
步骤 19/19

成品图。

小贴士

1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。

2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。

3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。

发布于 2018-07-02

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