玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。
玛德琳属于高糖高油的蛋糕，然而搭配上玫瑰花茶那是绝配。玫瑰花茶有解腻消脂的功效。所以不怕长肉肉。
1，黄油可提前融化放凉备用
2，搅拌面粉的时候一定要轻柔的翻拌以免面糊起筋导致蛋糕失败
3，模具要选用不沾模，也可提前模具抹黄油以至于容易脱模
4，烤箱温度各有不同时间温度仅供参考