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可可玛德琳蛋糕
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明亮prescription

玛德琳蛋糕很经典的法式点心，但是制作步骤和食材却如此简单，而且成功率很高，烤好的玛德琳回油两天味道更佳。我今天做的是可可口味的，用的红糖，烤出来颜色非常漂亮，口感也很好。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 2个
红糖 45g
黄油 35g
蜂蜜 15g
泡打粉 3g
可可粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    可可粉、红糖、蜂蜜、鸡蛋、低粉都备好
  • 步骤 2/9
    先将鸡蛋打入盆中，用打蛋器搅打
  • 步骤 3/9
    放入红糖和可可粉搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    放入融化的黄油，继续搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    筛入低粉和可可粉和泡打粉
  • 步骤 6/9
    翻拌成面糊，注意手法不要画圈搅拌以免出筋
  • 步骤 7/9
    面糊装入裱花袋放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 8/9
    冷藏好的蛋糕糊挤入模具，放入预热的烤箱175度烤18分钟
  • 步骤 9/9
    美味的玛德琳蛋糕就烤好了
小贴士

蛋糕里的糖可用白糖或者红糖，根据自己的喜好选择

烤好的蛋糕回油两天味道和口感更佳

发布于 2020-11-04
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