中筋粉面包也香软好吃(普通面粉)
50.8万 热度 10 收藏
periodical企鹅

大家都知道做面包的面粉筋度必须要高,也就是要用传说中的高筋面粉,面包才会拉丝,出手膜~

虽然近年来烘焙已经以光速冲进每家每户,但其原料并未配套的上偶们各家楼下的小超市小便利店…

这不,楼猪的高筋粉刚好用完了…

打算东西扔面包机就出门上班也没空去买新的…

万能的TB也不可能光速送上门…

只好…

用的就是家里特别普通的面粉,做馒头那些…连富强粉都不是,但是出品真是很不错~

之前也做过几次中粉的,但味道都不如高粉的~

但今天这个一点不输

好难得,好东西必须分享~

手残星人尝试出的手残方子~慎用~^_^

食材
中筋粉350g 盐4g
水165g左右(视面粉吸水性自行调整) 糖35g
橄榄油30g 稠蜂蜜2勺
酵母粉4g 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将除了酵母以外的所有原料入面包机桶走一个揉面程序PS:这一步是关键嗄关键!!!不能省略
  • 步骤 2/5
    加入4g酵母再走一个揉面程序(我用的是燕子酵母)
  • 步骤 3/5
    最后再走一个完整的甜面包程序
  • 步骤 4/5
    看一下顶儿~对不住我已经吃上了
  • 步骤 5/5
    这是咬开的样纸~今天的图完全没p过
小贴士

1.我用的是好久以前买的基本上是第一代出的面包机,没有烤色选择…囧,一般选浅色好些叭

2.第二步加入酵母,最好用筷子勺子啥的把酵母混到面团里,这样不容易刮花面包桶桶壁

这一步可以观察面团的状态,太干可以加点水

3.我的蜂蜜放冰箱已经凝固了…倒不出来那样…量的多少…我就是用筷子夹了两次…

4.奇妙的地儿…用高筋粉,需要提前10分钟左右拿出来皮才不会太厚,可是中筋粉的,不提前拿出来还是皮薄薄,颜色也不会过…

发布于 2019-02-25
评论
相关菜谱