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青蛙合唱团小面包,香软好吃,又萌又可爱,小朋友超级喜欢的
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私房原创

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
酵母 4g
糖 60g
盐 3g
奶粉 9g
蛋黄 30g
水 168ml
黄油 30g
抹茶粉 7g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将抹茶粉、酵母、糖、盐、奶粉加入面粉中，倒入蛋黄和水搅拌成团
  • 步骤 2/10
    加入黄油揉搓，反复摔打至面团完全扩展
  • 步骤 3/10
    30℃静置发酵约40分钟，至面团两倍大
  • 步骤 4/10
    面团分割成12个46克（头部）；24个2克（眼睛）
  • 步骤 5/10
    33℃二次发酵20分钟
  • 步骤 6/10
    进行青蛙造型，将青蛙的眼睛部位放在头部上
  • 步骤 7/10
    第三次发酵20分钟
  • 步骤 8/10
    刷蛋液
  • 步骤 9/10
    烤箱预热190℃后，烘烤15分钟
  • 步骤 10/10
    冷却后，用融化的巧克力画上眼睛和嘴
小贴士

1、天气转凉，发酵时要注意环境温度

2、面团一定要反复摔打至出膜，不然很影响口感

发布于 2019-05-24
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