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这款小兔子面包,香软美味，孩子再也不在外边买零食了
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帅气jug

用的是汤种法，做出来的面包更柔软，小兔抱着用火腿做的胡萝卜，萌萌的表情，真是一看到就爱上了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
清水 90g
火腿肠 3根
鸡蛋 1个
玉米油 15g
白糖 25g
盐 1g
酵母 2g
巧克力酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    90克清水加20克高筋面粉
  • 步骤 2/18
    用小火煮至浓稠的糊状，放凉备用
  • 步骤 3/18
    把剩下的180克高筋面粉和放凉的面糊，还有鸡蛋、玉米油、白糖、盐、酵母放到面包桶里启动和面程序，结束后发酵到两倍大
  • 步骤 4/18
    发好的面团取出排气，分成60克一份，滚圆醒15分钟
  • 步骤 5/18
    醒好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 6/18
    从左往右卷
  • 步骤 7/18
    接口捏牢，再醒几分钟
  • 步骤 8/18
    全部面团依次做好
  • 步骤 9/18
    火腿肠对半切开
  • 步骤 10/18
    把长条搓至40厘米左右
  • 步骤 11/18
    把长条对折
  • 步骤 12/18
    放上火腿肠，先把一边长条往上塞入空隙中
  • 步骤 13/18
    再把另一边也塞入，这样兔子造型就出来了
  • 步骤 14/18
    放入烤盘进行二次发酵
  • 步骤 15/18
    发酵好的面包胚刷上蛋液
  • 步骤 16/18
    烤箱预热，180度上下火烤20分钟
  • 步骤 17/18
    烤到表面金黄
  • 步骤 18/18
    用巧克力酱描画出表情即可
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性进行增减

发布于 2019-05-24
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