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双色中筋粉吐司
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我在中筋粉做面包的路上完全疯魔了，喜欢用中筋面粉做面包的方便，快捷，还有扎实、传统的口感。接一直做面包都是用中筋粉，效果都不错。这次来点花样，效果和您看到的一样，非常好。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g（白面团）
温水 170g（白面团）
绵白糖 50g（白面团）
黄油 20g（白面团）
鸡蛋 25g（白面团）
酵母 3g（白面团）
盐 2g（白面团）
奶粉 20g（白面团）
中筋面粉 200g（黑米面团）
泡黑米水 160g（黑米面团）
黑米粉 50g（黑米面团）
绵白糖 50g（黑米面团）
黄油 20g（黑米面团）
鸡蛋 25g（黑米面团）
酵母 3g（黑米面团）
盐 2g（黑米面团）
奶粉 20g（黑米面团）
鸡蛋液 适量（表面装饰）
燕麦 适量（表面装饰）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    白面团材料混合，和成光滑面团即可。
  • 步骤 2/10
    将黑米面团材料混合，和成光滑面团即可。
  • 步骤 3/10
    分别取350克白面团和黑米面团，再将这两个面团分别分成两个175克白面团和两个175克的黑米面团。
  • 步骤 4/10
    分别擀成大小差不多的面皮。
  • 步骤 5/10
    将黑米面皮放在白面皮上。
  • 步骤 6/10
    自上而下卷起。
  • 步骤 7/10
    两个卷做好后，整理成模具长度、粗细均匀的圆柱形。
  • 步骤 8/10
    模具四周涂黄油，将面团并排放入模具中。
  • 步骤 9/10
    发酵至2.5倍大后，放入烤箱170度，烤5分钟再取出刷一层蛋液，撒上燕麦片，放入烤箱，烤20分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好后，取出晾凉，凉透后放入保鲜袋保存防止风干。
小贴士

1 黑米粉我是自己将黑米泡水打成粉做的，所以水我直接用的是泡黑米的水，这样做的颜色更正，亲也可以用市售黑

米粉，水也可以用普通水。

2 面粉中的水的量根据面粉的吸水性不同有所增减。

3 白糖这个量不是特别甜，喜欢甜的可以再加量。

4 烤箱的温度和时间根据自家烤箱的情况来调节，不要烤糊了。

发布于 2019-12-02
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