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双色糯米粉吐司
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元春梦

原本以为甜头菜根粉做出来的成品会是粉色的，结果出来的成品颜色变成了咖啡色。看上去也还不错。没有甜头菜根粉的可以不放啊。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180克
盐 2克
黄油 20克
酵母 3克
沙拉酱 60克
鸡蛋 1个
水 100克
糯米粉 40克
甜头菜根粉 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    除了黄油和甜头菜根粉， 其它材料全部倒入面包桶。选择和面按钮，时间为15分钟。水最好在边和面的时候 边加入进去，根据面粉吸水情况 酌情舔减
  • 步骤 2/14
    面团揉好后 加入软化的黄油，继续揉至能拉出大片薄膜即可
  • 步骤 3/14
    将面团一分为二，分成一个面团大点，一个面团小点，如图
  • 步骤 4/14
    将其中一个小面团继续送入面包机，加入甜头菜根粉 揉成红色面团
  • 步骤 5/14
    将揉好的红色面团和原色面团同时放在面包机内发酵，中间最好用张油纸隔开。发酵时间设置为20分钟，剩下的利用余温继续发酵到两倍大即可
  • 步骤 6/14
    发酵好的面团 ，手指粘粉 在中间戳个洞，洞口不回缩 面团四周不塌陷 即为发酵好了
  • 步骤 7/14
    将面团取出排气，将红色面团和原色面团 同时一分为四，然后盖上保鲜膜静置15分钟。如图
  • 步骤 8/14
    静置好后，取一个红色面团 擀成片
  • 步骤 9/14
    然后由上而下的卷起
  • 步骤 10/14
    然后在取一个原色面团 也擀成片，将红色面团放在上面
  • 步骤 11/14
    然后将红色面团包裹在内就可以了
  • 步骤 12/14
    送入烤箱发酵，烤箱内记得放碗温热的水.发酵到模具的九分满就可以了
  • 步骤 13/14
    发酵好后 在面包表面刷上黄油或者蛋黄液都可以。烤箱预热170度（温度仅供参考）、送入烤箱中层 170度 烤25~30分钟。温度仅供参考 ！
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

配方里面给的水仅供参考。因为每家面粉的吸水量不同，所以请按照配方给的水量 酌情舔减

发布于 2020-01-15
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