这款点心为什么叫若叶螺旋酥呢？因为是用大麦若叶青汁粉代替抹茶粉做的；而且，若叶，我喜欢这个名字。
先说说大麦若叶青汁粉，相信很多人和我一样看中它排毒的功效，买回来以后却总也想不起来去吃，冲牛奶啥的不太喜欢，所以琢磨着用它来做点心。我做过曲奇、戚风蛋糕，自己感觉都挺不错的，颜色翠绿，不像抹茶粉那么容易氧化，味道有淡淡青草香味，个人很喜欢，还可以用来做青团什么的都不错。
螺旋酥方子来自“三种口味蛋黄酥”，感谢！稍加改编，建个菜谱记录一下，省得每次做还要算啊算好费脑筋。这里我用植物油替代了猪油，所以加大了油酥的分量，成品8个。大麦若叶青汁粉厨房市集有售。
1、擀卷过程写得比较简单，请参考《三种口味蛋黄酥》。
2、猪油用无味的植物油替代，比如玉米油、葵花籽油，花生、芝麻油的香味太霸道了，太过抢风头，不喜欢。
3、我知道很多人都觉得猪油起酥效果更好，可是如果你和我一样更喜欢植物油，可以试试这个，真心觉得一点不差。
4、这个分量做出来成品是8个，比较适合人口少的或者消耗力较弱的，如果想大量做请翻倍。
5、螺旋清晰的关键是油皮包油酥要包得均匀。擀开卷起之前两头捏薄一点，中间就不容易有大白点。
6、千万记住包馅时应该是切面朝下，别包反了。