这方子是我在微博上一位美妈那看到的，试验了之后就一直用它做各种酥和蛋挞，效果都很赞，各种版本尝试到现在我妈也最满意这款，而且我对比下来貌似它的油量还是最少的（不知道有没有算错）
这款酥皮真的很不错，试过就知道了，反正微博上原主那每天交作业的人都反应好
这次做的时候油不够了，油皮里只用了40克，水55克，出来效果也没差。油酥里的油建议不能再减了，我觉得比起2:1的量已经很少了，不然应该会太干了吧，还有我有时候老忘记加皮里的糖和盐，但感觉也没差→_→反正这次要送人，我是放了
最后说下擀的时候不能太用力，如果有破皮情况出现就再静置一会，步骤中因为我动作慢，差不多一轮搞定后就醒得差不多可以开始下一步了，如果你动作快溜多醒一会。记得全程盖保鲜膜以免油皮变硬
ps：以我们一家酥皮狂热者经验来说，鲜肉月饼不刷蛋液用烙的且烙至表皮带点焦黑色（不是真焦了！！）热吃最好吃，或者烤箱温度调高时间延长但没汁水。，甜的馅就按菜谱中说的来，然后冷藏一下好吃
嗯，就这样吧，头一次写那么多，还有神马等我想到了再补充