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苏式月饼
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霹雳小狼趴嗻

苏式月饼是全国四大月饼帮派之一，它和广式月饼有着很大的差别。苏式月饼的饼皮香酥松脆，入口即化，口味浓郁而不油腻。它和一些中式的酥皮点心制作方法一样，馅料的选择可以十分丰富。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 120g
植物油 40g
白糖 3g
沸水 60g
低筋面粉 100g
植物油 50g
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    普通面粉120克，植物油40克，白糖3克，沸水60克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 2/15
    100克低筋面粉、50克植物油搅拌成油酥
  • 步骤 3/15
    油皮和油酥各分10等份
  • 步骤 4/15
    取一份油皮拍扁将油酥包住
  • 步骤 5/15
    封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 6/15
    取一份擀成椭圆形
  • 步骤 7/15
    从上往下卷起来
  • 步骤 8/15
    再擀开
  • 步骤 9/15
    卷起、盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 10/15
    豆沙分成10等份
  • 步骤 11/15
    取一份沿对角线擀开
  • 步骤 12/15
    把豆沙包住，封口放下面
  • 步骤 13/15
    刷蛋黄液，撒芝麻
  • 步骤 14/15
    烤箱200度约烤20分钟
  • 步骤 15/15
    烤好了
小贴士

无

发布于 2023-03-29
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