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【柏翠幸福烘焙】肉馅苏式月饼
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】前几天做的豆沙馅苏式月饼，入口即化非常好吃。儿子爱吃肉，我给他做了肉馅苏式月饼，儿子的评价是比棋子烧饼还好吃。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 240g
玉米油 70g
绵白糖 6g
沸水 120g
低筋面粉 200g
花生油 100g
猪肉 200g
葱姜 适量
老抽 适量
盐 适量
味精 适量
十三香 适量
香油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    普通面粉240克，植物油70克，白糖6克，沸水120克和成油皮，盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 2/13
    200克低筋面粉、100克花生油耗一下晾凉，搅拌成油酥
  • 步骤 3/13
    无花猪肉切小薄片，葱姜切末，加老抽、盐、味精、十三香、耗好的花生油、香油拌匀
  • 步骤 4/13
    油皮和油酥各分20等份
  • 步骤 5/13
    取一份油皮拍扁将油酥包住
  • 步骤 6/13
    封口捏紧，盖上保鲜膜醒10分钟
  • 步骤 7/13
    取一份擀成椭圆形
  • 步骤 8/13
    从上往下卷起来，
  • 步骤 9/13
    再擀开卷起两次、盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 10/13
    取一份沿对角线擀开，把肉馅包住
  • 步骤 11/13
    封口放下面
  • 步骤 12/13
    刷蛋黄液，撒芝麻
  • 步骤 13/13
    烤箱185度约烤25分钟
小贴士

擀的次数越多，层越多。

发布于 2024-03-08
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