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【柏翠幸福烘焙】肉馅苏式月饼
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若邹落水无痕蔚墦
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】前几天做的豆沙馅苏式月饼,入口即化非常好吃。儿子爱吃肉,我给他做了肉馅苏式月饼,儿子的评价是比棋子烧饼还好吃。
时间:1-2小时
食材
普通面粉
240g
玉米油
70g
绵白糖
6g
沸水
120g
低筋面粉
200g
花生油
100g
猪肉
200g
葱姜
适量
老抽
适量
盐
适量
味精
适量
十三香
适量
香油
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
普通面粉240克,植物油70克,白糖6克,沸水120克和成油皮,盖上保鲜膜醒30分钟
步骤 2/13
200克低筋面粉、100克花生油耗一下晾凉,搅拌成油酥
步骤 3/13
无花猪肉切小薄片,葱姜切末,加老抽、盐、味精、十三香、耗好的花生油、香油拌匀
步骤 4/13
油皮和油酥各分20等份
步骤 5/13
取一份油皮拍扁将油酥包住
步骤 6/13
封口捏紧,盖上保鲜膜醒10分钟
步骤 7/13
取一份擀成椭圆形
步骤 8/13
从上往下卷起来,
步骤 9/13
再擀开卷起两次、盖上保鲜膜醒15分钟
步骤 10/13
取一份沿对角线擀开,把肉馅包住
步骤 11/13
封口放下面
步骤 12/13
刷蛋黄液,撒芝麻
步骤 13/13
烤箱185度约烤25分钟
小贴士
擀的次数越多,层越多。
发布于 2024-03-08
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