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【柏翠幸福烘焙】麻辣花生月饼
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嫪恋instructor

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，把月饼拿在手里，已经酥脆得快往下掉渣，再咬上一口，外皮香甜酥松，内馅麻辣香咸甜，多重口感和味道层层叠叠，回味无穷！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
蛋 1个
糖粉 90g
奶粉 30g
麻辣花生 200g
白糖 40g
黄油 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将糖粉倒入室温软化的黄油中，用电动打蛋器中速打发至糖粉融化，黄油略发白呈羽毛状。
  • 步骤 2/8
    将鸡蛋打散，分次倒入打发黄油中，混合均匀，直至全部加完。
  • 步骤 3/8
    奶粉与低筋面粉提前混合过筛，一次性倒入完蛋液的黄油中，用橡皮刮刀拌匀成面团
  • 步骤 4/8
    将糖倒入麻辣花生中,，放入料理机
  • 步骤 5/8
    打碎成黏稠的泥状，微微出油即可。
  • 步骤 6/8
    将面团和麻辣花生馅均分成8份，面团60克，包入30克馅料，放入冰箱冷藏半小时至略硬。
  • 步骤 7/8
    取出面团，包入馅料，用制作汤圆的手法包成圆球。
  • 步骤 8/8
    依次包好所有的月饼放入蛋挞模具中，用筷子蘸食用色素点上红点。 烤箱预热180度，中层烘烤20-25分钟，看表面上色即可取出烤盘
小贴士

待凉透后脱模，放入密封盒中回油24小时后即可。

发布于 2024-04-01
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