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【柏翠幸福烘焙】中式花生酥
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梁怜蕊故

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
花生 400g
玉米油 50g
熟面粉 50g
普通面粉 130g
糖粉 25g
猪油 50g
水 65g
黄油 15g
糖 适量
盐 适量
蛋黄 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    花生放烤箱165度，10分钟左右至烤熟
  • 步骤 2/16
    用用料理机的干磨功能磨碎。
  • 步骤 3/16
    锅内放一点底油，放入磨碎的花生，按自己的口味放入糖和盐调味，翻炒一下，放入熟面粉翻炒均匀。
  • 步骤 4/16
    用手可以捏成团即可。如果不行可以再适合加些油。
  • 步骤 5/16
    将普通面粉170克糖粉25克 猪油55克 水65克等油皮原料放在一起和成团
  • 步骤 6/16
    将油酥原料普通面粉130克 猪油50克 黄油15克放在一起合成团
  • 步骤 7/16
    将皮和馅分别分成20份
  • 步骤 8/16
    将油皮按扁放入油酥包起来。
  • 步骤 9/16
    擀成牛舌状，从上至下卷起来
  • 步骤 10/16
    将步骤9再次擀开，从下至下卷起。
  • 步骤 11/16
    中间用手脂按一下
  • 步骤 12/16
    上下向中间挤一下
  • 步骤 13/16
    擀成面皮，包入馅料
  • 步骤 14/16
    收口收紧
  • 步骤 15/16
    刷上蛋黄，喜欢的话可以撒起黑芝麻
  • 步骤 16/16
    烤制：上下火，预热180度，中层，25到30分钟左右。
小贴士

每次擀卷面团都要松弛15分钟。

烤制时一定要烤透哦，不然会不酥的，隔夜的花生酥可以150度加热三分钟，和刚出炉的时候一样好吃。

做馅料时可以按自己和家人的口味放自己喜欢的调查味品。

发布于 2019-12-27
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