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玫瑰糯米馅苏式月饼
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寻波剪剪清风

前几天做的玫瑰糯米馅苏式月饼，香甜酥软，分享给月饼季喜欢做月饼的你们～

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 75g
白砂糖 25g
水 40g
猪油 110g
玫瑰花瓣 4g
面粉 250g
玫瑰花瓣 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备玫瑰花瓣
  • 步骤 2/16
    70g白砂糖、35g猪油和110ml水放锅内，加热煮沸
  • 步骤 3/16
    煮沸后调小火，倒入75g糯米粉，快速搅匀
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀，关火
  • 步骤 5/16
    倒入玫瑰花瓣
  • 步骤 6/16
    拌匀后待冷却，再放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 7/16
    将150g面粉、60g猪油、25g白砂糖和40g水放一起，和成油皮面团；再将100g面粉和50g猪油放一起，和成油酥面团
  • 步骤 8/16
    两个面团都静置半小时后，分别均分成12份
  • 步骤 9/16
    取一个油皮擀圆包入一个油酥，之后擀成长舌状，卷起后再擀长
  • 步骤 10/16
    最后再卷起静置一会
  • 步骤 11/16
    玫瑰糯米馅也均分成12份
  • 步骤 12/16
    取一个静置好的卷擀成圆形，四周要擀薄，包入一个馅
  • 步骤 13/16
    包拢后，收口朝下，轻轻压扁
  • 步骤 14/16
    表面刷上蛋液，再用刀划三道口子
  • 步骤 15/16
    表面撒上适量玫瑰花瓣，烤箱200度，15分钟
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

月饼

发布于 2023-05-07
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