蝴蝶酥-植物油版本
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想喝醉

作为一个家庭主妇这冷的天,

烘培是最好的选择了吧~

即打法时间,还能取暖......

烤箱一开,整个厨房都是暖暖滴~

这款蝴蝶酥不同于其他方子的地方是把黄油改成了植物油,

可能是心里作用,觉得植物油会更健康一些~

在造型上也做了改动,多了两个小须须~

食材
油皮部分 适量
玉米油 20g
普通面粉 140g
20g
温水 60g
泡打粉 0.5g
红曲粉(可选) 1g
50g 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    油皮部分材料放到一起揉成团,多揉一会儿尽可能的光滑细腻,后期好操作。
  • 步骤 2/24
    揉好后把面团滚成圆形,盖好醒面。
  • 步骤 3/24
    把油酥部分材料放到一起拌均匀。
  • 步骤 4/24
    拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。
  • 步骤 5/24
    把油皮面团擀不要在揉,直接擀成30*40厘米大小的长方形。
  • 步骤 6/24
    把油酥放到油皮中。
  • 步骤 7/24
    包好,3边封口封紧。
  • 步骤 8/24
    擀成2倍大小.
  • 步骤 9/24
    1/3处对折。
  • 步骤 10/24
    另外3/1处在对折。
  • 步骤 11/24
    在擀成2倍大小.
  • 步骤 12/24
    1/3处对折。
  • 步骤 13/24
    另外3/1处在对折。
  • 步骤 14/24
    在次擀成30*40厘米大小的长方形。
  • 步骤 15/24
    两边在约3厘米处向内对折。两边切一下在对折会更整齐.....
  • 步骤 16/24
    在在对折,这次对折的尺寸要大一些些,约在5厘米,中间留一条一厘米的缝隙,不要完全对折上。
  • 步骤 17/24
    然后整体翻过来,原来面板那面向上。
  • 步骤 18/24
    在对折,对折后看看两面的比例是否是一样大 如果不一样就在调整一下。
  • 步骤 19/24
    用利刀切成0.5厘米的条状。
  • 步骤 20/24
    如有不对等的地方这时还可以在调整一下。带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。
  • 步骤 21/24
    这时可以先热烤箱了,180度上下火5分钟预热~用筷子在中间夹一下,给蝴蝶束个腰~然后在用利刀把尖尖头的地方切开,就是两个须须。转入烤箱的时候要流出缝隙,烤的过程会膨胀。
  • 步骤 22/24
    放入烤箱中层,下火130度,上火140度30分钟。
  • 步骤 23/24
    其实没有写的这么复杂,我把步骤拆分的过多是为了更详细。实际很简单~
  • 步骤 24/24
    做这道菜有任何问题欢迎留言交流,期待小伙伴们晒图哦~
小贴士

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没有啥提示,飘过了~

发布于 2018-12-11
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