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蝴蝶酥（猪油版）
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褒花颜与夏

家里没有黄油了，又想做点蝴蝶酥吃，网上找了一圈也没有想到不用黄油的方子，于是乎就自己试着做一个吧！

食材
油皮： 适量
中筋面粉 120克
猪油 60克
糖 20克
水 60克
油酥： 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把油皮部分除面粉外的材料混合，然后筛入面粉，揉匀，保鲜膜包着放置半小时备用
  • 步骤 2/5
    把油酥部分材料混合揉匀，同上保鲜膜包起来放置半小时备用
  • 步骤 3/5
    把油酥包进油皮里，按扁擀开成长方形，然后像叠被子一样左右对折成小长方形，如此这样对折三到四次千层酥皮就做好了
  • 步骤 4/5
    把做好的酥皮表面喷上一层清水，稍等三分钟在表面撒上一层白砂糖，沿着长边把酥皮从两边向中间卷起来，用刀把卷好的酥皮切成厚度相等的小片，（我觉得如果用保鲜膜密封，放冰箱里冻一会切起来会好看些！）整好形状放在烤盘上
  • 步骤 5/5
    200度，烤箱中层，上下火，20分钟左右，烤至微微上色就可以了，出炉后陈热再表面再撒一层白糖
小贴士

方子是通过蛋黄酥的方子做的，感觉皮里放的糖少了，不是很甜不过我还是比较喜欢吃这样不太甜的，喜欢吃甜的朋友可以多加点糖！

建议朋友们不要放的太近了，因为烤的时候会发起来一些

发布于 2018-12-22
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