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榛子酥（黄油版）
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好帅

香酥可口，用黄油替代植物油增加更多奶香味。

食材
低粉 200克
黄油 100克
糖粉 70克
鸡蛋 1个
泡打粉 1/2tps（约2克）
小苏打 1/4tps（约1克）
榛子 60克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    ️准备好所有材料，榛子（生的榛子的话要先烤一烤哦）放入保鲜袋用擀面杖压碎（不用压的太碎，不然吃不到颗粒感哦）
  • 步骤 2/8
    ️黄油隔水融化
  • 步骤 3/8
    ️融化的黄油中加入糖粉，搅拌均匀；再加入鸡蛋液，搅拌均匀后呈现微稠的状态，细腻光滑。
  • 步骤 4/8
    ️泡打粉，小苏打与低筋面粉混合，筛入。加入榛子碎
  • 步骤 5/8
    ️用手（可以戴上手套）以转圈的方式混合，直至可以成型捏成面团，无需太大力的揉捏，如果面团太湿或太干可以通过增加面粉或黄油来解决。
  • 步骤 6/8
    ️把面团等分成15克大小，这个配方可以分出30份左右的量。搓成你喜欢的造型，我这里是搓成了小小的圆饼状。
  • 步骤 7/8
    ️表面刷上一层蛋黄液。
  • 步骤 8/8
    ️烤箱上下火175度预热（这里在之前准备好材料后就可以先开始预热烤箱了）。上下火中层175度烤15分钟左右（各家烤箱温度不同，注意观察，呈现金黄色即可出炉）。出炉后放凉即可品尝啦。
小贴士

️泡打粉和小苏打尽量用量勺称取

️榛子要保证有颗粒感，不要压的太碎

发布于 2019-01-19
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