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步骤 1/24
将水油皮的材料混合，以前我都是揉光滑就好，现在才知道，一定要揉出筋才好。
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步骤 2/24
将油酥的材料混合，揉成团。
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步骤 3/24
这是水油皮，我摔打了500多次，最终还是出筋了，但忘记拍了，基本比面包出手膜略差一点而已。
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步骤 4/24
水油皮揉好后，醒30分钟，分成8份。
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步骤 5/24
油酥也分成8等分。醒30分钟。
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步骤 6/24
将水油皮捏成园片，包裹油酥，封口要紧。
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步骤 7/24
全部包好，醒30分钟，醒的同时，做内馅。看家里还有两个咸蛋黄，从中间分成四个，包在红豆沙里面，一个内馅30克。
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步骤 8/24
做好的内馅，有4个里面各有半个咸蛋黄，其它都是全红豆沙。
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步骤 9/24
将油皮盖保鲜膜擀开。
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步骤 10/24
从头卷起，要卷紧。
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步骤 11/24
全部做完，盖保险膜静置20至30分钟。
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步骤 12/24
再压扁，继续擀开成长条，长度越长，螺纹越细密。
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步骤 13/24
再卷起，卷紧密。同样静置20至30分钟。
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步骤 14/24
中间切开，刨面就是层层螺旋。
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步骤 15/24
垫保鲜膜压开，边缘要压的实些。
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步骤 16/24
里面包入馅，一次包到底，捏紧口。
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步骤 17/24
入烤盘。
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步骤 18/24
烤箱上下180度，烤25到28分钟。
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步骤 19/24
出炉，略多烤了1分，抹茶就变色了。
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步骤 20/24
螺旋还可以。
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步骤 21/24
这是早上拍的，光线好些。
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步骤 22/24
侧面。
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步骤 23/24
切开一个，包的手艺还不行，一边皮捏多了。4个蛋黄的都拿乱了，不知道在哪个里面了。
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步骤 24/24
层次还行。