抹茶红豆餐包
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亦菡砌

橄榄油被称为“液体黄金”,富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量,每100克橄榄油中含8毫克,是所有植物油中含量最高的。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。经常食用橄榄油,可以有效延缓皮肤老化、预防骨质酥松、促进肠胃消化、预防老年痴呆、预防心脏病、预防癌症等。这款西王玉米橄榄调和油,含有90%的玉米胚芽油和10%的初榨橄榄油,具有橄榄油的纯正香气,用来凉拌沙拉、热炒菜肴、代替黄油做糕点都是很好的,这次制作的抹茶红豆餐包,就使用西王橄榄油代替了黄油,成品一样松软,具有浓郁的香味,丝毫不亚于黄油做出的面包,关键是橄榄油用了会更健康。

时间:1-2小时
食材
牛奶 150g
面包粉 200g
白糖 30g
抹茶粉 10g
2g
酵母 3g
橄榄油 15g
蜜红豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛奶、白糖、盐、面包粉、抹茶粉、酵母依次放入和面桶,启动和面机开始和面。
  • 步骤 2/9
    将面团和成光滑的面团后,倒入西王玉米橄榄调和油,继续和面。
  • 步骤 3/9
    将面团和成能拉出套手膜的状态后,用保鲜膜覆盖和面桶,放温暖处发酵。
  • 步骤 4/9
    发酵大约一个半小时,面团是原来的两-三倍大,用手指在面团上戳一个洞,洞不会立即消失,面团不塌陷,这种状态即为发酵完毕。
  • 步骤 5/9
    取出发酵好的面团,分割成20克一个的小面团。
  • 步骤 6/9
    用每个小面团包裹少许蜜红豆,包成圆球状。
  • 步骤 7/9
    烤盘上撒干面粉防粘,每五个小圆球围成一个梅花状形成一个面包胚。烤盘放温暖湿润处再次醒发大约1个小时。
  • 步骤 8/9
    再次醒发至面包呈原来的两倍大,表面撒干面粉装饰。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度,烤盘放中层烤15分钟,注意观察面包稍微上色后加盖锡纸以保持面包的抹茶绿色。
小贴士

烘焙过程中一定注意观察,抹茶烘焙后颜色容易变深,所以要及时加盖锡纸。

发布于 2018-07-05
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