搜索菜谱、食材
抹茶红豆面包
8.2万 热度 21 收藏
那么credit

王森世界名厨学院抹茶红豆面包

总重 1076克，每个150克，可做7个。

抹茶酥菠萝：

砂糖 80克

低筋面粉 70克

抹茶粉 13克

奶油 50克

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
糖 80克
鸡蛋 100克
牛奶 200克
鲜奶油 20克
老面团 100克
奶油 60克
盐 8克
干酵母 8克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
  • 步骤 2/9
    室温30℃基本发酵40分钟。
  • 步骤 3/9
    分割成150克一个滚圆松弛20分钟。
  • 步骤 4/9
    将面团杆开放入红豆粒。
  • 步骤 5/9
    将面团卷成圆柱形，搓成长条形。
  • 步骤 6/9
    将面团接成圆圈形状。
  • 步骤 7/9
    将面团沾上抹茶酥菠萝。
  • 步骤 8/9
    将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟。
  • 步骤 9/9
    以上火190℃，下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。
发布于 2018-09-17
评论
相关菜谱