Name: 抹茶红豆麻薯面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高粉 338g; 低粉 38g; 抹茶粉 15g; 牛奶 225g; 干酵母 5g; 糖 50g; 黄油 38g; 鸡蛋 1个; 盐 4.5g; 糯米粉 105g; 玉米淀粉 30g; 细砂糖 45g; 牛奶 180g; 黄油 15g; 冰糖小红豆 适量; 高粉 适量

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抹茶红豆麻薯面包

15万热度 180 收藏

澈叶蓝凌赵

Q弹松软的抹茶麻薯面包,咬一口怎么这么好吃!

时间:1-2小时

食材

高粉 338g

低粉 38g

抹茶粉 15g

牛奶 225g

干酵母 5g

糖 50g

黄油 38g

鸡蛋 1个

盐 4.5g

糯米粉 105g

玉米淀粉 30g

细砂糖 45g

牛奶 180g

黄油 15g

冰糖小红豆适量

高粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

后油法：除黄油外的所有材料放入面包机，一个揉面程序后，就可以加入黄油了。加入黄油后重新开启面包机，面包机自动揉面，进行基础发酵。
步骤 2/21

在等面包发酵的时候做馅料：牛奶和糖加热至糖化。
步骤 3/21

倒入混合好的粉类拌均。
步骤 4/21

调好的粉浆过筛。
步骤 5/21

锅里烧水，水开后，上锅蒸20分钟至熟。
步骤 6/21

趁热加入黄油拌均。
步骤 7/21

待略微冷却后，用手揉均匀。
步骤 8/21

把面团平均分成6份备用，准备好自制小红豆。
步骤 9/21

面团发酵好了。
步骤 10/21

取出面团，排气、滚圆。
步骤 11/21

平均分成6份，滚圆，收口，再盖上保鲜膜，松驰10分钟。
步骤 12/21

取1个面团，收口朝下，擀成椭圆形。
步骤 13/21

取1份麻薯馅，用手捏成椭圆形，放在上面。（如图）
步骤 14/21

在麻薯馅上面放入自制小红豆。
步骤 15/21

包好，捏紧，收口朝下。
步骤 16/21

排入烤盘，全部整形好后，进行二发。在二发好的面包表面割3刀。
步骤 17/21

在二发好的面包表面撒一层高粉。
步骤 18/21

入烤箱，210度烤25分钟，注意表面上色的情况。
步骤 19/21

切块，方便食用。
步骤 20/21

看看，烤的不错吧！
步骤 21/21

烤盘只能烤5个面包，剩下的一个面包胚，烙了一个饼，也蛮好吃的。

小贴士

1、不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。我的烤箱温度偏低。

2、切记：做面包，液体的量不要一次性全部加入，看情况做相应的增减。

3、没买蜜红豆，自己做的冰糖小红豆。

发布于 2019-11-08