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抹茶红豆麻糬面包
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tangle清瘦

把红豆的甜和抹茶的香,加入面包体里,搭配一起就是有香Q有嚼劲的麻糬面包,一口咬下有QQ的麻糬和香甜的红豆,外皮脆,内里Q,做的小巧,可以再多吃一个!

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
细砂糖 35g
鸡蛋 1个
抹茶粉 15g
盐 1g
酵母 4g
牛奶 120ml
黄油 30g
红豆馅 200g
糯米粉 100g
玉米粉 30g
砂糖 50g
牛奶 160ml
植物油 1小匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备面包材料(主料)
  • 步骤 2/22
    把面包材料放进搅拌盆里,除了牛奶和黄油
  • 步骤 3/22
    让厨师机搅拌
  • 步骤 4/22
    慢慢加入牛奶
  • 步骤 5/22
    搅打成团后,加入黄油,继续搅拌
  • 步骤 6/22
    面团可拉出薄膜就可,盖上湿布,发酵约1小时
  • 步骤 7/22
    准备麻糬材料(辅料)
  • 步骤 8/22
    把麻糬材料放进大碗里,除了植物油外
  • 步骤 9/22
    先搅拌匀,在加入植物油,拌匀
  • 步骤 10/22
    倒入有抹油的碗里
  • 步骤 11/22
    放进鉄釜里,底部要加水
  • 步骤 12/22
    选择蒸煮模式
  • 步骤 13/22
    待好后,麻糬取出降温
  • 步骤 14/22
    面团发酵好后,分为8份,滚圆松弛约20分
  • 步骤 15/22
    把麻糬用力揉至有弹性,会黏手,我放进塑料袋里揉
  • 步骤 16/22
    红豆馅分8份,麻糬也分8份
  • 步骤 17/22
    取一面团杆成长舌状,放上麻糬和红豆馅
  • 步骤 18/22
    由下往上卷起,收口处和两端要捏紧,免得麻糬爆出,全部放进烤模里,在发酵约40分
  • 步骤 19/22
    面团表面撒上少许面粉,斜划两刀
  • 步骤 20/22
    放进已预热的烤箱,165度,中下层,烤25分
  • 步骤 21/22
    出炉晾凉即可
  • 步骤 22/22
    成品图
小贴士

烤箱温度时间,依自家的去调整

发布于 2023-01-15
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