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抹茶红豆&巧克力千层蛋糕
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书柳欧买嘎丝

抹茶一直是我不能抗拒的味道～今天来给大家介绍一个抹茶红豆千层蛋糕^^大家可能会觉得千层蛋糕有一点麻烦，但它一层层的口感，无论你分层吃还是一口下去，满足度都是百分百的～ 怕有些小伙伴不喜欢抹茶的微苦，我在下面也会附上巧克力千层蛋糕的做法哦～ 视频作法在我的微博～ @Graceful-细食曼焙

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
黄油 10g
抹茶粉 5g
鸡蛋 1个
牛奶 230
盐 少许
细砂糖 25g
鲜奶油 140ml
蜜豆（红小豆） 适量
焦糖酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将细砂糖、面粉、抹茶粉和盐倒入一个大碗混合均匀，打入一个鸡蛋，边搅拌边加入200ml牛奶，之后将黄油微波炉加热至融化，倒入面糊中，再边搅拌边加入剩下的牛奶，搅拌面糊至顺滑后，将面糊过筛备用
  • 步骤 2/8
    不粘锅小火预热，放上慕斯圈或模具，倒入少许面糊铺满模具
  • 步骤 3/8
    表面凝固后用牙签在模具内划一圈脱模，翻面再加热十几秒即可
  • 步骤 4/8
    之后保持小火、不粘锅不要过热，用同样方法煎出18-20张蛋糕饼皮，放在网架上放凉
  • 步骤 5/8
    将在冰箱冷藏过的奶油倒入一个大碗，加入适量焦糖酱搅匀打发
  • 步骤 6/8
    加入蜜豆打发至不再流动
  • 步骤 7/8
    最后一张蛋糕饼皮抹一层奶油做成蛋糕，再在表面用小筛子筛上少许抹茶粉装饰上少许蜜豆,放冰箱冷藏15分钟即可～
  • 步骤 8/8
    附上巧克力版作法——1.将抹茶粉替换成2-3块巧克力加热至融化后加入面糊2.将焦糖酱替换成巧克力酱和奶油搅打成巧克力奶油3.最后在蛋糕上筛上少许可可粉即可～
小贴士

*没有焦糖酱的话可以替换成20g砂糖 *保持小火才能煎出尽量薄的蛋糕饼皮 *奶油冷藏过可以更容易打发哦～这里的奶油不要用雀巢淡奶油，不适合打发～

发布于 2018-10-23
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