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【巧克力草莓蛋糕】——COUSS CO-750A智能烤箱出品
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小胡子bank

颜值和口味并存的巧克力草莓蛋糕，下午茶时间来一块最好不过了！

~~by@微笑Momo宝贝)

时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕材料：鸡蛋 6个
白糖 40克
牛奶 115克
低筋面粉 105克
玉米油 70克
巧克力淋面：淡奶油 100克
巧克力 50克（法芙娜85%黑巧克力）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用材料。
  • 步骤 2/9
    玉米油小火加热至微微气泡后倒入过筛的低筋面粉，
  • 步骤 3/9
    混合至无干粉后状态后放凉备用。
  • 步骤 4/9
    5个蛋黄和1个全蛋放入干净无油无水的容器中，打至颜色变浅，体积膨大。
  • 步骤 5/9
    将冷却的面糊加入蛋黄糊中，混合均匀备用。
  • 步骤 6/9
    5个蛋白分次加入白糖，打发到湿性发泡状态。
  • 步骤 7/9
    混合面糊，先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，快速拌匀。
  • 步骤 8/9
    蛋糕糊从高处倒入不粘模具(边长30cm），轻震几下震出大气泡。
  • 步骤 9/9
    COUSS CO-750A智能烤箱，提前以上下火175度预热好，用水浴法，把烤盘放于底层烘烤， 烘烤10分钟后，转为上下火150度，继续烘烤30-35分钟；
小贴士

1、 玉米油加热的时候切忌温度过高，会烫熟面粉。

2、 在组合时，蛋糕胚中间可以夹自己喜欢的果酱，增加风味。

3、 巧克力淋面使用的巧克力品种不同，需要根据实际情况调整淡奶油与巧克力的比例。

4、 所使用的模具是不粘的方形深烤盘，尺寸为：30*25*5cm。如用活底阳极模可以在四周、底部垫上油纸，方便脱模。

5、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

发布于 2018-06-15
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