浓情巧克力草莓蛋糕
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江南过客淦

老婆打电话说:“儿子,想吃我做的蛋糕”,昨天下班就急急忙忙回家进厨房开始忙乎,1个小时后终于大功告成啦(幸亏前些天修理冰箱把奶油挪到冷藏室,嘿嘿!)

时间:1-2小时
食材
低筋粉 85克
色拉油 40克
鲜牛奶 40克
鲜鸡蛋 5个
细砂糖 90克
泡打粉 4克
白醋 1/4勺
1/4勺
巧克力酱 50克
植脂奶油 40克
鲜草莓 13个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    (1)将蛋黄搅散,分次加入细纱糖(30克),油和牛奶搅拌均匀。(2)将面粉盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,注意不要画圈。(3)将白醋倒入蛋青中,并分次倒入细纱糖(60克),用打蛋器打发。(4)将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅 拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的。(5)再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。(6)将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,继续从底部向上翻着搅拌至均匀。(7)倒入6寸烤盘中,入烤箱前震动几下,把气泡震出来。(8)烤箱预热5分钟,180度,中下层,烤35分钟即可
  • 步骤 2/6
    反扣着待蛋糕模和手心一样热就可以脱模啦。
  • 步骤 3/6
    脱完模,放置一会,接下来把植脂奶油拿出来打发,把鲜草莓洗净备用。
  • 步骤 4/6
    本应把蛋糕放在转台上,这个6寸的有点小,所以就偷懒啦!直接放蛋糕盒子里操作。嘿嘿!
  • 步骤 5/6
    把奶油抹好,浇上巧克力酱,再摆上草莓。挤上花就OK啦!
  • 步骤 6/6
    上面图片还出现过另外一个,我把它弄成心型的啦!
小贴士

戚风蛋糕烤焙时候,需要依靠模具壁的附着力向上爬,所以不能使用防粘模具,也不能在模具周围涂油。

发布于 2018-08-27
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