浓情巧克力蛋糕
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W佛系少女YG

岁月是墨,在流年的笺上留下处处柔情,弯起的嘴角总是嫣然羞笑,击碎所有的寂寞。今生有你,所有的凝想和绮丽都会绽放……有回味的浓情巧克力蛋糕,爱上它的味道,从遇见它开始。

时间:30分钟-1小时
食材
黑巧克力 75g
细砂糖 45g
牛奶 75g
鸡蛋 3个
可可粉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料备好,巧克力可以用刀切碎,便于后期操作。
  • 步骤 2/12
    把巧克力碎倒入牛奶中。
  • 步骤 3/12
    用隔水加热的方法,把巧克力融化,使巧克力和牛奶融合,放到一边晾凉备用。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加入砂糖打散,用打蛋器搅打。
  • 步骤 5/12
    一直搅打,打发全蛋。打到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失的状态,就打好了。
  • 步骤 6/12
    低粉和可可粉混合过筛,先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法,快速混合。
  • 步骤 7/12
    在筛入另一半粉类,快速混合。
  • 步骤 8/12
    把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。
  • 步骤 9/12
    还是用翻拌的手法快速混合均匀。
  • 步骤 10/12
    倒入模具,震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。
  • 步骤 11/12
    烤箱提前175度预热,放入烤盘,烘烤25分钟左右。
  • 步骤 12/12
    烤好取出切块即可。
小贴士

全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发,或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。

翻拌蛋糊是要快,以免蛋糊消泡。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定,可以用牙签扎入蛋糕,拔出牙签上没有残留物,蛋糕就是熟了。

发布于 2019-12-05
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