搜索菜谱、食材
浓情巧克力蛋糕
3万 热度 164 收藏
别有愿你好时沓

过几天就是西方的情人节，亲手做一个巧克力蛋糕，和心爱的人一起分享这一份浓情蜜意吧~~

时间:30分钟-1小时
食材
黑巧克力 80g
低筋粉 40g
蛋黄 2个
细砂糖 50g
无盐奶油 60g
无糖可可粉 20g
鲜奶油 20g
蛋白 2个
小苏打粉 0.125小勺
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    巧克力隔热水加热融化成巧克力液，趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油，搅拌均匀成巧克力糊备用。
  • 步骤 2/5
    蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入巧克力糊，拌匀。
  • 步骤 3/5
    蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发，先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和。
  • 步骤 4/5
    再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀，最后将剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，轻轻搅拌成面糊，装入模具中，烤盘倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤约45分钟。
  • 步骤 5/5
    待蛋糕凉透后，在表面筛糖粉装饰即可。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2022-11-01
评论
相关菜谱