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浓情巧克力蛋糕
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腐嬷君

岁月是墨，在流年的笺上留下处处柔情，弯起的嘴角总是嫣然羞笑，击碎所有的寂寞。今生有你，所有的凝想和绮丽都会绽放……

有回味的浓情巧克力蛋糕，爱上它的味道，从遇见它开始。

食材
鸡蛋 3个
牛奶 75g
细砂糖 45g
低筋面粉 45g
巧克力 75g
可可粉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料备好，巧克力可以用刀切碎，便于后期操作。
  • 步骤 2/12
    把巧克力碎倒入牛奶中。
  • 步骤 3/12
    用隔水加热的方法，把巧克力融化，使巧克力和牛奶融合，放到一边晾凉备用。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加入砂糖打散，用打蛋器搅打。
  • 步骤 5/12
    一直搅打，打发全蛋。打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态，就打好了。
  • 步骤 6/12
    低粉和可可粉混合过筛，先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法，快速混合。
  • 步骤 7/12
    在筛入另一半粉类，快速混合。
  • 步骤 8/12
    把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。
  • 步骤 9/12
    还是用翻拌的手法快速混合均匀。
  • 步骤 10/12
    倒入模具，震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。
  • 步骤 11/12
    烤箱提前175度预热，放入烤盘，烘烤25分钟左右。
  • 步骤 12/12
    烤好取出切块即可。
小贴士

全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发，或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。

翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定，可以用牙签扎入蛋糕，拔出牙签上没有残留物，蛋糕就是熟了。

发布于 2018-06-05
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