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浓郁巧克力蛋糕
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何必掩饰雨薇

就是香浓的巧克力味儿，电饭锅出品的蛋糕比烤箱的就是来的柔嫩亲亲表示很满意亲亲爸爸一边吃一边不住感叹‘你用了多少巧克力呀’

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 65g
油 40g
水 40ml
可可粉 15g
蛋 4个
巧克力碎 20g
糖 75g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料，分离蛋白、蛋黄（看笨鸡蛋的黄多黄）。
  • 步骤 2/15
    蛋黄打散，入15克糖、水和油搅打均匀。
  • 步骤 3/15
    低粉和可可粉混合过筛后加入其中，拌均匀。
  • 步骤 4/15
    拌好的巧克力蛋黄糊。
  • 步骤 5/15
    4个蛋白分次加入60克糖打至湿性发泡。
  • 步骤 6/15
    挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 7/15
    再倒回其他的蛋白霜中，翻拌均匀。
  • 步骤 8/15
    电饭锅内胆铺油纸，倒入1/3量拌好的巧克力面糊，撒上1/3量的巧克力碎。
  • 步骤 9/15
    再倒1/3量的巧克力面糊，再撒1/3量的巧克力碎。
  • 步骤 10/15
    如此重复至倒完面糊，撒完巧克力碎。
  • 步骤 11/15
    震出大气泡后插电，按下‘煮饭’键，跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次，因为用的不是烘培用巧克力豆，遇热有些化了，所以后来又再次按下‘煮饭’，等跳过‘保温’后加了保温15分钟。
  • 步骤 12/15
    出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。
  • 步骤 13/15
    蛋糕很挺括啊！
  • 步骤 14/15
    浓郁的巧克力气息扑面而来。
  • 步骤 15/15
    巧克力控们~~ 冲啊！
小贴士

我这是烘培用的巧克力豆用完了，所以自己用黑巧克力砸的的巧克力碎，要是有最好还是用烘培用巧克力豆。

发布于 2020-04-10
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