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奥利奥巧克力千层
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阳阳阳啊阳阳阳

我还是个美食新手，一个月前是连厨房都没进过的人。看着周围的朋友们都在做甜点，于是自己也跃跃欲试了。这个奥利奥巧克力千层是看别人做芒果千层、抹茶千层、巧克力千层，我心里想着要做就做最特别的自创的，于是某个梦醒得清晨奥利奥巧克力千层有了雏形了~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 90g
可可粉 25g
牛奶 280ml
淡奶油 320ml
细砂糖 30g
黄油 15g
糖粉 20g
白巧克力 70g
奥利奥巧克力碎 适量
奥利奥mini 2颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    2个鸡蛋打碎加入30g细砂糖搅匀
  • 步骤 2/12
    再筛如90g低筋面粉和15g可可粉搅匀，搅匀后加入280ml牛奶搅匀
  • 步骤 3/12
    把步骤2过筛
  • 步骤 4/12
    15g黄油隔水融化，倒入步骤3搅匀，备用
  • 步骤 5/12
    160ml淡奶油中加入20g糖粉打发至打蛋器拿起有不倒尖角，放入冰箱备用
  • 步骤 6/12
    剩下淡奶油放入锅中，并加入掰碎的70g白巧克力小火煮沸，搅匀。放入冰箱冷却。备用。
  • 步骤 7/12
    把步骤4备用的粉液适量放入平底锅中开小火摊成很薄的饼皮（这个量要个人掌控，我是用大汤勺一勺左右）饼皮鼓起大包就可以出锅了
  • 步骤 8/12
    平底锅倒扣饼皮就会自动掉下来了，借助刮奶油刀把饼皮摊平在油纸上摞起来。饼皮全部摊好以后把饼皮用油纸裹起来放入冰箱冷藏。备用。
  • 步骤 9/12
    把已经冷却的步骤6取出打发至拿起打蛋器有不倒尖角，备用。
  • 步骤 10/12
    大概过30~45分钟后取出已经冷却的饼皮另摊扎油纸上（一层涂打发的淡奶油，这个奶油厚度是大约看不见饼皮的颜色就可以了，后盖上一层饼皮）
  • 步骤 11/12
    在步骤10上再涂上巧克力奶油撒上适量奥利奥碎。一直这样重复步骤10和步骤11至全部用完饼皮。
  • 步骤 12/12
    最后用筛均匀筛上大约10g可可粉，在千层中间挤上剩余奶油点缀上奥利奥mini。做好以后可放入0度冰箱冷藏约4~5小时以后食用更美味。切块享受吧~
小贴士

各种细砂糖和糖粉可按照自己喜好添加。饼皮和奶油巧克力里奶油怎么涂抹步骤可以按个人想象自由发挥。

发布于 2019-08-13
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