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抹茶红豆奶黄酥
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鸵鸟descent

抹茶红豆奶黄酥

食材
水油皮低筋面粉 75g
糖粉 15g
油 27g
水 30g
油皮低筋面粉 60g
油 30g
抹茶粉 4g
红豆沙馅 适量
奶黄馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好需要的材料
  • 步骤 2/18
    先来做水油皮，把面粉和糖粉还有油，我用的是白油，大家可自行选择(黄油，色拉油)。
  • 步骤 3/18
    用手揉搓面粉，水要一点一点加，面粉的吃水量不一样，所以不能一次性加入，直到面团的软硬和你的耳垂一样软就可以了。
  • 步骤 4/18
    在开始揉搓油皮，把抹茶粉和面粉加油，一起用手揉搓成团。
  • 步骤 5/18
    把揉好的面团松弛20分钟
  • 步骤 6/18
    开始备馅。
  • 步骤 7/18
    取一个红豆沙馅，用手滚圆压一个窝，放上奶黄馅。
  • 步骤 8/18
    用红豆沙馅包住奶黄馅，用手滚圆。
  • 步骤 9/18
    松弛好的面团，平均分割成8份。
  • 步骤 10/18
    取一份水油皮包裹油皮。
  • 步骤 11/18
    用擀面杖把皮压平。
  • 步骤 12/18
    再擀成牛舌头状，由上往下卷起。
  • 步骤 13/18
    全部做好，下面把上两个步骤(11-12)从复在做一次。
  • 步骤 14/18
    将卷好面胚，用刀在中间切割。
  • 步骤 15/18
    把切割好的面胚用手压平。
  • 步骤 16/18
    放上提前备好的红豆奶黄馅，收口。
  • 步骤 17/18
    放入烤盘，烤箱预热180度，中层烤30分钟。
  • 步骤 18/18
    酥酥的好香啊。
小贴士

无

发布于 2023-07-11
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