普通面粉!!超级柔软拉丝的老面包
23.1万 热度 35 收藏
我不是懒狗

之前试过用普通面粉做面包,口感总是觉得像馍,后来归咎于面粉问题,于是后来换了高筋面粉,口感改善很多!

于是乎,普通面粉只能用来做面条,包子之类的!

最近没有高粉,又于是乎用中粉替代试试,试试,我的心情是忐忑的,出炉,出炉了

哇塞,这组织,这手感,忍不住让凌晨0点还在做面包的我,下口尝一下,心里暗自窃喜,看来以后不用买高粉了,看来厨师机也可以暂时不买了!!!

食材
1.种面团 适量
用料:中粉200克,酸奶100克,糖15克,酵母4克 水60克
做法--所有材料混合均匀,放室温发酵,等待表面出现很多气孔,面糊长大两倍多即可。 适量
2.主面团 适量
材料:中分200克,糖50克,酸奶50克,奶粉25克,鸡蛋一个,水40克,食用油40克,盐4克 适量
做法:将除食用油以外所有材料加入种面团中,用面包机揉面程序,大约三四次即可,不用手套膜,放烤箱发酵两倍多大,整形 适量
最后发酵完成,烤箱180烤30分钟左右!!! 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    混合发酵
  • 步骤 2/3
    一发好,排除大气,松弛,整形
  • 步骤 3/3
    二发好,烤箱180度30分钟
发布于 2018-08-04
评论
相关菜谱