Name: 普通面粉！！超级柔软拉丝的老面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1.种面团 适量; 用料:中粉200克，酸奶100克，糖15克，酵母4克 水60克; 做法--所有材料混合均匀，放室温发酵，等待表面出现很多气孔，面糊长大两倍多即可。 适量; 2.主面团 适量; 材料:中分200克，糖50克，酸奶50克，奶粉25克，鸡蛋一个，水40克，食用油40克，盐4克 适量; 做法:将除食用油以外所有材料加入种面团中，用面包机揉面程序，大约三四次即可，不用手套膜，放烤箱发酵两倍多大，整形 适量; 最后发酵完成，烤箱180烤30分钟左右！！！ 适量

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普通面粉！！超级柔软拉丝的老面包

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我不是懒狗

之前试过用普通面粉做面包，口感总是觉得像馍，后来归咎于面粉问题，于是后来换了高筋面粉，口感改善很多！

于是乎，普通面粉只能用来做面条，包子之类的！

最近没有高粉，又于是乎用中粉替代试试，试试，我的心情是忐忑的，出炉，出炉了

哇塞，这组织，这手感，忍不住让凌晨0点还在做面包的我，下口尝一下，心里暗自窃喜，看来以后不用买高粉了，看来厨师机也可以暂时不买了！！！

食材

1.种面团适量

用料:中粉200克，酸奶100克，糖15克，酵母4克水60克

做法--所有材料混合均匀，放室温发酵，等待表面出现很多气孔，面糊长大两倍多即可。适量

2.主面团适量

材料:中分200克，糖50克，酸奶50克，奶粉25克，鸡蛋一个，水40克，食用油40克，盐4克适量

做法:将除食用油以外所有材料加入种面团中，用面包机揉面程序，大约三四次即可，不用手套膜，放烤箱发酵两倍多大，整形适量

最后发酵完成，烤箱180烤30分钟左右！！！适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

混合发酵
步骤 2/3

一发好，排除大气，松弛，整形
步骤 3/3

二发好，烤箱180度30分钟

发布于 2018-08-04