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普通面粉做面包(面包机版
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fringe大力水手

普通面粉也能做出香甜的面包来，要敢于挑战，我成功了

食材
普通面粉 300g
奶粉 30g
鲜奶 150ml
盐 4g
白糖 50g
玉米淀粉 30g
葡萄干 适量
耐高糖酵母 4g
普通鸡蛋 2枚
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先将鲜奶，鸡蛋，盐，糖分别投入面包桶内，然后筛入混合好的面粉，玉米淀粉和奶粉，在面粉中间刨个坑投入酵母
  • 步骤 2/5
    选择做面包程序时间最长的那项，浅烧色，1000g,启动，开始揉面过程
  • 步骤 3/5
    面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的)，这时一定不要打开面包机的盖子了，否则油会溅出来
  • 步骤 4/5
    当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干，然后就可以静待香甜的面包吃啦
  • 步骤 5/5
    看着和高筋面粉做出来的没什么两样吧？
小贴士

听同事说普通面粉加点玉米淀粉就可以调制成高筋面粉了，我就用这个比例做了一个，很成功，比只用普通面粉不加玉米淀粉做出来的蓬松，起发的也好，拉丝效果和高筋面粉相比只差一点儿。提醒大家，面包熟后最好立刻取出，别等凉透的时候就装袋子里，留个小缝透气面包就不会硬啦

发布于 2018-12-18
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