【生酮面包Keto Bread】免揉无麸质杏仁粉面包
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它们mint

关于生酮饮食,健身,减肥的人应该都知道。曾经尝试过一段时间,很有效,但副作用也很大,后面就果断停止了。不过现在每个月有几天还是会吃吃生酮餐,特别是在胡吃海塞后。

烘焙无能,无麸质,不需要面粉,太适合我了,所以Keto Bread真的是我最常做的面包了。网上有很多生酮面包的方子,自己试过十几种,都觉得还好。昨天在一个专门介绍生酮饮食的网站看到很多人对这个方子赞不绝口,马上决定自己做来试试,果然,效果非常好。比其它的生酮面包柔软很多,口感更好。

好东西要及时分享,睡醒觉,还没爬出被窝,就先来发菜谱啦。感兴趣的友友可以也试试,味道真的很不错,做起来也简单,整个过程差不多需要30分钟,完全不需要揉面哦。

要减脂的友友,吃东西不要只看热量,而不看其它

补充下关于Net Carbs,中文翻译应该是净碳水化物。这个指标在很多食物包装上也会不标示出来,绝大部分人都不会了解这个。减脂期的人还是要注意下这个Net Carbs的,很多人在节食期,控制的就是这个Net Carbs,而不只是一般人认为的控制热量。总的来说呢,在碳水化合物中是含有纤维物质,这种纤维物质被人体吸收后能并不会提升血糖,并不会产生热量供给人体,所以呢,这些纤维物质并不应该包含在真正的碳水化合物之中。比如在看到食品包装袋上的成份标示时候,碳水化物量要减去纤维量。Net Carbs应该就是纯纯的碳水化合物,不含其它物质了。它的指数越低,对减脂期的人来说越好。

关于塔塔粉,它的作用除了可以去腥以外,也帮助蛋白更好的打发,中合蛋白的碱性,让打发的蛋白颜色更白不会泛黄。不加塔塔粉的,出现蛋白打发不到位或者鸡蛋太腥,这就是原因,自己看一下,留言就不再回答了!这款面包口感更像蛋糕的原因就在于蛋白打发到位,做过蛋糕的,应该都懂!

出自keto connect

食材
杏仁粉(细磨) 360克
鸡蛋 6个大的
黄油(软化) 60克
泡打粉 15克
塔塔粉 1–2克
盐(可不放) 1撮
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    烤箱190摄氏度预热,鸡蛋蛋黄,蛋清分离
  • 步骤 2/12
    蛋清中加塔塔粉,打蛋器打发
  • 步骤 3/12
    蛋清软性打发,浓稠,条纹明显,打蛋器拉起成弯钩状即可
  • 步骤 4/12
    鸡蛋黄倒入料理机,黄油隔水融化,加入。稍微搅拌一下后加泡打粉和一半的杏仁粉,搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    再加入另一半杏仁粉,继续搅拌一下,搅匀。
  • 步骤 6/12
    搅拌面团后,先加入1/3的打发蛋白
  • 步骤 7/12
    搅拌均匀后,再加入剩余的2/3打发蛋白,降低料理机的速度,慢慢的把面团和蛋白搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    吐司/面包模刷椰子油,倒入面糊
  • 步骤 9/12
    放进烤箱烤大概30分钟,可以用牙签插入,没有粘连就是好啦
  • 步骤 10/12
    烤箱取出面包,晾一下就可以吃啦
  • 步骤 11/12
    加了打发蛋白,真的是秘诀。让面包变得柔软蓬松,更加可口。
  • 步骤 12/12
    配上果酱,花生酱或者黄油,口感更佳
发布于 2019-02-01
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