粤菜小清新·双蛋浸时蔬
粤菜又称为潮汕菜或广东菜，是我国八大菜系之一，虽然相较其他菜系而言起步儿较晚，但是它借鉴各种地方风味以及西餐中的各种技法，用料广博，搭配精巧，讲究清而不淡，鲜而不俗。可谓集百家之长，自成一体。今天介绍的双蛋浸时蔬是粤菜中的代表菜品之一，一道简单的素菜，依靠变化多端的配料，就能做出清新淡雅的别样风味儿···········
**这道菜中使用的松花蛋应该选择硬芯，如果是软芯松花可以事先上锅蒸制5分钟使其内芯变硬
**这道菜的清鸡汤为了家庭方便也可使用类似于浓汤宝之类的产品替代，但是因为这些产品自身含盐所以应适当删减调料中的用盐量
**牛奶要最后下入，微开后即可关火，过长的煮制会导致奶香味流失
**使用的蔬菜可以根据时令自由调节，如塘蒿，芥兰，菜芯。芦笋等