超市里的快餐部常有这个菜卖,有时又叫双花扒时蔬,我喜欢这道素菜的材料丰富。将胡萝卜片刻成小猪仔样,会让烧菜更像玩乐...
烹饪中的“扒”---就是炒锅烧热加油,放入主料及调料,加汤用文火烧烂,勾芡收汁的烹制法。
如用干香菇,需提前发泡好,洗净,挤干,烧熟后再加入鲜菇一起烧。