武汉昨天的最高温度一下子就飚到了36.9 ℃， 距离37℃的高温酷暑门槛只有一步之遥。 其实这只是平均温度， 有些地方实测温度超过了40 ℃， 虽然傍晚前下了一场大雨， 但是持续时间不太长， 高温天气根本没有缓解， 还是那么热得让人伤不起。
这段时间进厨房就变成了很困难的事， 想起平时母亲不管多热， 都要忙着弄一大家人的饭， 还总不要我们去厨房帮她忙， 叫我们进屋休息。 当现在的我们也挑起家庭煮妇重担，换位思考后，才能更深刻的体会母亲的辛劳。
其实现在我们的厨房条件要比以前好得多， 但是一样不愿在厨房中呆得太久， 于是方便省事快炒菜就成为了我的选择， 十分钟内搞定一盘小菜。
今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类， 我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇， 来道“鸡蛋炒双菇”，颜色诱人，蓬松鲜嫩的鸡蛋， 再搭配上双菇的爽滑鲜美， 不用加味精都鲜味十足， 菜品清爽色美， 让人胃口大开。
1. 先将鸡蛋加入适量盐， 再打散， 烧热锅， 加入适量的油， 倒入鸡蛋液， 转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块， 盛出备用；
2. 虽然红萝卜是配菜， 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥， 所以先煸炒红萝卜， 再加入双菇一起翻炒；
3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分， 因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟， 煮好后适量的调味；
4. 再加入提前炒好的鸡蛋， 一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。