鸡蛋炒双菇
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骨牌倒了

武汉昨天的最高温度一下子就飚到了36.9 ℃,距离37℃的高温酷暑门槛只有一步之遥。其实这只是平均温度,有些地方实测温度超过了40 ℃, 虽然傍晚前下了一场大雨,但是持续时间不太长, 高温天气根本没有缓解,还是那么热得让人伤不起。

食材
鸡蛋 3个
海鲜菇 200克
姬菇 200克
红萝卜 1根
小葱 适量
油盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料;
  • 步骤 2/10
    鸡蛋放入碗中加适量盐打散;
  • 步骤 3/10
    烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入;
  • 步骤 4/10
    待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;
  • 步骤 5/10
    锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒;
  • 步骤 6/10
    微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;
  • 步骤 7/10
    双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味;
  • 步骤 8/10
    加入鸡蛋, 翻炒几下;
  • 步骤 9/10
    出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;
  • 步骤 10/10
    盛入碗中。
小贴士

1. 先将鸡蛋加入适量盐, 再打散, 烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块, 盛出备用;

2. 虽然红萝卜是配菜, 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜, 再加入双菇一起翻炒;

3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分, 因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;

4. 再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。

发布于 2018-09-13
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