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抹茶巧克力豆纸杯蛋糕
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账毓辜炊接

虽说这抹茶不是日本进口的，颜色也不那么绿，但味道是相当不错的。等这些用完了，以后有机会再败好的吧。

食材
玉米淀粉 10g
葵花籽油 40g(任何无色无味色拉油)
低粉 85g
抹茶粉 5g
蛋黃 5个
牛奶 80g
蛋白 5个
细砂糖 60g
白醋 几滴
巧克力豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    事先称量好所有的东西(图1)。
  • 步骤 2/11
    蛋白加入白醋打至粗泡(图2)，
  • 步骤 3/11
    一次加入60g糖。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。(图3)
  • 步骤 4/11
    将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图4)，
  • 步骤 5/11
    加入低粉、抹茶和玉米淀粉(图5)，
  • 步骤 6/11
    打至粉匀了就行。(图6)
  • 步骤 7/11
    然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图7)，
  • 步骤 8/11
    切拌均匀(图8)。
  • 步骤 9/11
    后再倒回蛋白中(图9)，切拌均匀。
  • 步骤 10/11
    倒入纸杯中，表面撒上巧克力豆。轻震两下，放入150度预热好的烤箱。
  • 步骤 11/11
    150度，中下层，上下火，约50分钟左右，至上色均匀。
发布于 2018-06-03
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