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巧克力海绵杯蛋糕
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懵智高朗
好吃的巧克力海绵蛋糕,掌握住配比和操作,不会轻易失败
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
150g
糖粉
100g
黄油
25m
奶油
150g
抹茶粉
适量
红曲
适量
巧克力膏
200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
准备好原料。
步骤 2/14
将鸡蛋和75g糖粉倒入搅拌器。
步骤 3/14
搅拌大约2分钟彻底打发至蛋糊可以划出清晰花纹即可。
步骤 4/14
分三至四次加入低筋面粉上下翻匀。
步骤 5/14
加入软化的黄油或植物油。
步骤 6/14
继续上下翻匀。
步骤 7/14
将面糊倒入纸杯6分满即可。
步骤 8/14
烤箱预热5分钟200度上下火烤制15分钟左右。
步骤 9/14
将奶油和剩下的25g糖粉倒入搅拌器。
步骤 10/14
大概30秒彻底打发。
步骤 11/14
将打发的奶油抹在杯子蛋糕上。
步骤 12/14
将巧克力膏分出少许分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀,白色的巧克力膏擀成薄片,用比杯口稍大的圆形工具压出巧克力圆片盖在抹有奶油的蛋糕上面。
步骤 13/14
同样方法用花模压出花朵。
步骤 14/14
用奶油粘在巧克力皮上。
小贴士
巧克力粘的话少用点玉米淀粉即可。
发布于 2020-03-31
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