巧克力冰淇淋蛋糕
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赐凭粕老挥

从没吃过冰淇淋蛋糕,一直觉得非常高大上。看到挪姐的这款烘焙作业,第一个念头就是没有杏仁粉,怎么办呢,问了红姐,说可以试试用饼干代替。我就用了家里的饼干擀成粉末。结果,可能因为饼干太干,烤的时候又偷懒没有垫油纸,非常难脱模,冷冻之后很难切下来,化了一会儿,才切下一块来,看来烤的时候一定要垫油纸哦。

红姐说蛋糕坯用两个蛋白就可以。不过我搅拌的时候,大概因为杏仁粉和饼干不同,非常干,我又打了一个搅散的鸡蛋进去,才成了蛋糕液。

没有代姆巧克力,用的是以前在宜家买的牛奶巧克力。做完蛋糕之后的某天去逛宜家,发现那里有卖代姆巧克力的!只是我以前一直没有发现而已,每次都奔着那八块九一块的巧克力排去了~~

打发蛋黄的时候,怎么也打发不到小棒直立的程度,最后只有到粘稠状态,不知是因为什么呢?不过我觉得丝毫不影响冰淇淋蛋糕的美味哦,其实最好吃的就是冰淇淋部分。一点也吃不出生蛋黄的感觉,非常的香。奶油的香滑,巧克力的甜美,取出来之后我和老爸老妈一顿就全吃了,呵呵,我觉得以后用普通蛋糕片垫底,做这款冰淇淋蛋糕也应该不错。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
淡奶油 200ml
饼干 80g
巧克力 70g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    饼干放入保鲜袋内。
  • 步骤 2/15
    用擀面杖擀成碎粉末。
  • 步骤 3/15
    2个蛋白和白糖打发。
  • 步骤 4/15
    将饼干粉末放入。因为觉得太干,又放了一个打散的鸡蛋进去。
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀。上下火,170度,烤15分钟取出。晾凉。
  • 步骤 6/15
    蛋黄加入适量白糖,打发至浓稠。
  • 步骤 7/15
    巧克力切成碎末。
  • 步骤 8/15
    淡奶油打发。
  • 步骤 9/15
    将大部分巧克力倒入蛋黄液中。留下一点作为装饰。
  • 步骤 10/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    将打发的淡奶油倒入蛋黄和巧克力的混合液中。
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀。倒入装有烤好饼干末蛋糕的模具。
  • 步骤 13/15
    将留下作为装饰的巧克力碎末撒在上面。
  • 步骤 14/15
    盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻层,冷冻24小时。
  • 步骤 15/15
    取出切块即可食用。
小贴士

1:烤饼干末蛋糕的时候最好垫上一层锡纸或油纸,方便脱模。

发布于 2023-02-19
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