-
步骤 1/20
准备原料
-
步骤 2/20
把核桃仁用料理机打碎
-
步骤 3/20
在蛋糕模中铺上油纸
-
步骤 4/20
分离鸡蛋
-
步骤 5/20
蛋白中加糖
-
步骤 6/20
用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。注不是特别严格，湿性、干性，或在湿性与干性间都可以。
-
步骤 7/20
倒入核桃粉
-
步骤 8/20
小心切拌均匀，使之不见干粉
-
步骤 9/20
倒入铺有油纸的蛋糕模中。
-
步骤 10/20
放进预热到170度的烤箱中层，烤15-18分钟后取出
-
步骤 11/20
放到架子上待凉备用
-
步骤 12/20
在蛋黄中倒入白糖
-
步骤 13/20
混合打发到能让小棒直立。
-
步骤 14/20
将酒和咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液中
-
步骤 15/20
将巧克力切碎
-
步骤 16/20
打发奶油（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
-
步骤 17/20
将切碎的巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液倒入打发的奶油中
-
步骤 18/20
用橡皮刀小心切拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕模里
-
步骤 19/20
并将省下来的巧克力轻轻地撒在上面，然后盖上保鲜膜入冰箱冷冻层。
冷冻24小时后就可食用。
-
步骤 20/20
吃的时候取出，在室温下放置10几分钟后脱模，切割成若干块，放在蛋糕盘上