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＃九阳烘焙剧场＃酸奶巧克力豆纸杯蛋糕
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越狱alas

这个是最近做的比较多的蛋糕，小巧、漂亮，口感好，受到不少人的欢迎。

时间:10-30分钟
食材
蛋黃 6个(小)
低粉 90g
玉米淀粉 10g 　
自制酸奶 90g(比较粘稠)
葵花籽油40g (任何无色无味色拉油)
蛋白　 6个(小)
白醋 几滴
细砂糖　 60g
巧克力豆 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    事先称量好所有的东西(图1)。
  • 步骤 2/5
    蛋白加入白醋打至粗泡(图2)，一次加入60g糖。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。(图3)
  • 步骤 3/5
    将蛋黄、油、酸奶一起用低速打至粗泡(图4)，加入低粉和玉米淀粉(图5)，打至粉匀了就行。(图6)
  • 步骤 4/5
    然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图7)，切拌均匀(图8)。后再倒回蛋白中(图9)，切拌均匀(图10)。倒入纸杯中(图11)，表面撒上巧克力豆(图12)。轻震两下，放入160度预热好的烤箱。
  • 步骤 5/5
    160度，中下层，上下火，约60分钟左右，至上色均匀。
小贴士

鸡蛋60-65克一个为佳，此方可做6寸蛋糕。

发布于 2018-08-08
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