日式巧克力海绵蛋糕
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杨诗凡药

巧克力海绵蛋糕,浓浓的巧克力味道,带着浓浓的亲情,这是做给家人的一款浓情蛋糕。简单一个味道,简单的一款蛋糕,代表我对家人的一份深情。是我喜欢的味道,也是老公喜欢的味道。只希望吃的家人都能感受到这蛋糕包涵的浓情,就像这巧克力一样,苦苦的味道中又带有点幸福清甜的感觉,让人难以割断,无不喜欢!

食材
低粉 80g
巧克力粉 20g
牛奶 85g
黄油 60g
鸡蛋 6只
70g
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油小火化开并加热至沸腾后熄火;
  • 步骤 2/12
    加入低粉与巧克力粉,拌均匀;
  • 步骤 3/12
    1只全蛋与5只蛋黄打散(蛋白另取无水的碗装好备);
  • 步骤 4/12
    加入牛奶搅拌均匀;
  • 步骤 5/12
    分次将蛋黄液加入到黄油面糊中;
  • 步骤 6/12
    拌均匀;
  • 步骤 7/12
    蛋白加入盐,分次加入糖打至偏干性发泡;
  • 步骤 8/12
    分次将蛋白加入到蛋黄面糊中;
  • 步骤 9/12
    拌均匀;
  • 步骤 10/12
    倒入垫有油纸的烤盘上,抹平,轻摔一下震掉大泡;
  • 步骤 11/12
    烤箱160度预热,底层烤盘注入清水,面糊烤盘放中层,烤25分钟(单上火加固表面1分钟)出炉倒扣并将油低撕走,再倒翻过来;
  • 步骤 12/12
    放凉切件再享用。
小贴士

1.烤好的时候,再用单上火加固表面一分钟,蛋糕表皮就不那么容易脱落。

2.蛋糕出炉的时候,倒扣并将油纸撕走,再倒翻转来放凉刚可。

发布于 2022-03-29
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